豚肉とレンズ豆の煮もの
元のレシピはこの本から。
- 作者: 大島節子
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2016/10/18
- メディア: 単行本
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- 豚肩ロース肉 300g
- レンズ豆 100g
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 1/4
- にんじん 1/4
- セロリ 1/3
- トマト缶 400ml 1/2
- 白ワイン 200ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適量
- ローリエ 1枚
- 水 100ml
元レシピに比べて肉多め、トマト少なめ。
ボロネーゼ
3～4食分
- タリアテッレ 250g
- 合い挽き肉 350g
- セロリ 1/4
- にんじん 1/4
- 玉ねぎ 1/2
- トマト缶 400ml 2/3
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 100ml
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
ジェノベーゼ
ペストじゃない方。参考にしたのは
2, 3食分
- タリアテッレ 200g
- 豚もも肉 250g
- 玉ねぎ 2個
- 白ワイン 150ml
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
おしゃれな感じに器に盛るのは結構難しかった。
ミネストローネ
2, 3食分
- 玉ねぎ 1/2
- にんじん 1/4
- セロリ 10cm程
- ズッキーニ 1本
- しめじ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 700g
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適量
パンにつけて食べるのがおいしい。
