モツ 200g ベーコン 60g セロリ 1/2本 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1 白ワイン 3/4カップ 水 1カップ ローリエ 1枚 タイム 適量 レモン輪切り 2枚 (モツの下茹で用) 酢 大さじ2 (モツの下茹で用) 最後に煮…