モツの白ワイン煮

• モツ 200g
• ベーコン 60g
• セロリ 1/2本
• にんじん 1/2本
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 1かけ
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 白ワイン 3/4カップ
• 水 1カップ
• ローリエ 1枚
• タイム 適量
• レモン輪切り 2枚 (モツの下茹で用)
• 酢 大さじ2 (モツの下茹で用)

最後に煮詰めるので、見た目よりも味は濃いめ。

レシピはこの本から。

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。