モツの白ワイン煮

• モツ 200g
• ベーコン 60g
• セロリ 1/2本
• にんじん 1/2本
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 1かけ
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 白ワイン 3/4カップ
• 水 1カップ
• ローリエ 1枚
• タイム 適量
• レモン輪切り 2枚 (モツの下茹で用)
• 酢 大さじ2 (モツの下茹で用)

最後に煮詰めるので、見た目よりも味は濃いめ。

レシピはこの本から。

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。

牛モモステーキ

• 牛モモステーキ肉 150g
• にんにく 1かけ
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩こしょう 適量

shima-recipe.blog.jp

焼き時間などはここを参考に。

ローストビーフはいかにも作るのがめんどくさそうだけど、これは簡単。

白菜と豚バラ肉の煮物

ベースは

www.kyounoryouri.jp

2食分

• 白菜1/8
• 豚バラ肉 150g
• 水 150ml
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 小さじ2
• 酒 小さじ1
• 粉末だし 適量

こしょうと柚子こしょうをかけて食べるとおいしい。

豚肉生姜焼き

• 豚肉ロース 150g
• しょうゆ 大さじ2
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• 生姜チューブ 適量
  • 4cm程度か

肉は焼く前に少量の酒につけつつ、常温に近づけておく。肉に軽く焼き目をつけてから調味料を混ぜたものを入れる。

その昔、砂糖の代わりに同量の塩を入れて作って、ただただ塩辛いものを作ってしまったことがある。

アマトリチャーナ

だいたいこれ通り。

www.kyounoryouri.jp

• スパゲッティーニ 160g
• ホールトマト缶 (400ml)
• ベーコン 120g
• 玉ねぎ 1/4
• オリーブオイル 大さじ1
• 赤とうがらし輪切り 適量
• 塩 小さじ2/3
• パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

以前イタリア土産のグアンチャーレで作ったことがあるけど、脂が多く重たい感じなので、普段はベーコンの方が食べやすいと思う。

ツナのパスタ

ameblo.jp

を参考に。

2食分

• スパゲッティーニ 160g
• ツナ水煮缶 (70g) 2つ
• ホールトマト缶 (400ml) 1/2
• ケッパー 小さじ1
• にんにく 1かけ
• オリーブオイル 大さじ1
• パセリ 適量
• 赤とうがらし輪切り 適量

牛とじ丼

• 牛切り落とし肉 80g
• 卵 2個
• きざみねぎ 適量
• ごはん 0.5合
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1